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叶映缓过神来,看着李掌柜盯着自己看,明白了李掌柜的困惑。
很不好意思的抽了一下嘴角,笑了笑说道:\"李掌柜,我画一个锅,你找铁匠先打造一个,我有好吃的美食了。\"
李掌柜听到有好的吃食,立马来了精神。
看到叶映画的锅有点疑惑,但没有问出来,只是认真的看着。
叶映画完锅的图纸交给李掌柜,李掌柜立马找人带着图纸找铁匠师父打造铁锅去了。
叶映看着李掌柜笑着说道:\"走吧,咱们进厨房熬火锅底料去。\"
李掌柜跟着叶映来到后厨,叶映说出的原料:牛油、青花椒、红花椒、辣椒,葱、白酒、姜、蒜、香菜、豆瓣、香叶,桂皮、八角等。
李掌柜一一准备好,叶映来到后厨,首先教李掌柜熬葱油。
锅内放油,加入香菜、葱、姜、蒜、香叶八角、桂皮等小火熬制,原料都熬干了捞出,葱油熬好了。
起锅把牛油放进锅里小火慢熬,用酒把花椒、辣椒拌一下,辣椒切丁,用酒翻均备用。
牛油化开加豆瓣,青花椒、红辣椒、葱油边加人原料边搅拌,防止受热不均匀,影响口感。
底料熬好倒在平的容器里,凉了割一小块就可以吃火锅了。又熬一大锅骨头汤。
做好这些,叶映走出后厨,看着李掌柜说道:\"李掌柜,明天的美食就看你的锅了。\"
这时的李掌柜也是很期待叶映的美食,想要一饱口福,还要付出代价的。
亲自去铁匠铺催一下铁锅的制作速度要快一点。
次日,在美食的诱惑下,李掌柜亲自取回铁锅,并且亲自来请叶映前去酒楼做火锅的示范。
叶映也不矫情,跟着李掌柜坐马车来到酒楼。
叶映吩咐后厨清洗各种新鲜蔬菜,把牛、羊肉切成薄片。叶映又拿出调制好的蘸料,摆放在桌子上。
叶映把锅放在桌子中间,把木炭放进锅底,再把底料放进锅里加些煮好的骨头汤。
这时,周公子迈着方步从楼上走下来。
扫了一眼叶映,看着他忙碌着,也没有吱声,静静地看着。
叶映吩咐拿几副碗筷,火锅里的汤翻滚着开了,冒着泡泡,叶映拿起筷子夹着几片肉、青菜放进锅里。
过了一会,叶映夹起锅里的冒着热气的肉
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